República Gourmet

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Ingredientes:

  • 1 rack francés de cordero de República Gourmet (8 costillas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de romero fresco, picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco, picado
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. En un tazón mezcla el aceite de oliva con el ajo, el romero y el tomillo.
3. Unta sobre el rack francés una ligera capa de mostaza Dijon y arriba aplica la mezcla del aceite. Sazona generosamente con sal y pimienta.
4. En un sartén grande, a fuego medio-alto, coloca el cordero y dóralo por todos sus lados por 2-3 minutos o hasta que esté bien sellado.
5. Transfiere el rack francés a una bandeja y mételo al horno durante 15-20 minutos. Si deseas un término medio, la temperatura interna deberá de llegar a 57-60 ºC).
6. Saca del horno el rack francés y cúbrelo con papel aluminio. Déjalo reposar por 10 minutos para que los jugos se distribuyan y la carne quede muy jugosa.
7. Corta el rack en chuletas individuales y sirve inmediatamente. Puedes acompañar el platillo con puré de papas, espárrago asados o una ensalada fresca.
¡Disfruta este delicioso rack francés de cordero de República Gourmet!

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